En god venn var innom oss i sommer, og til alles store glede hadde han med seg ei stor elgsteik fra selveste Namdalen. Når vi ikke har elg liggende i fryseren året rundt blir den til et aldri så lite festmåltid, og det passer veldig godt som søndagsmiddag på høsten. Og i dag fikk kokken skryt.
Etter å ha strødd på litt salt, pepper og rosmarin freste jeg steika i stekepanna. I langpanna la jeg biter av løk, hvitløk, gulrot og fersk ingefær. Koker ut steikepanna og heller sjyen over grønnsakene. Jeg er amatør, så jeg bruker steketermometer… lar steika stå i ovnen på 125 grader til den har en temp på 70 grader midt inni.
På Rema fant jeg ei lita kurv med norske rotgrønnsaker, langt mere eksotiske enn gulrota og kålrota jeg vanligvis sverger til, og som den yngre garde svært ofte griner på nesa av. I kurva lå det rødbeter, gulbeter, hvitbeter, persillerot og sellerirot:
Foto: Bama.no
Jeg supplerte med purreløk, gul løk, gulrot, revet fersk ingefær og et par fedd hvitløk, litt salt og pepper. Jeg skar alle røttene i småterninger og freste de i rapsolje. Det gikk faktisk ganske fort siden jeg fikk hjelp med terningjobben. Sammen med grønnsakene og steika spise vi potet. Jeg lagde saus av sjyen fra steika, creme fraiche og rosmarin. Det som var det beste med hel middagen var at vi fikk i oss grønnsaker fra så godt som hele regnbuen og hele familien gav maten karakteren «tipptopptommelenopp!!!» Norske, eksotikse rotgrønnsaker anbefales dermed på varmeste!
Foto: Laila Øie
Velbekomme!
Laila :)
